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把茶喝大白 再好的茶叶不懂它的好也是白费

工夫:2018-03-16 15:10:34作者:

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“茶叶不作菜、不作药,作为公用饮料的最早年月,不会晚于西汉。”上面的话,出自中国社科院考古研究所王仁湘研究员。考古学者不尚空口说,讲求用证据语言。他引证西汉辞赋家王褒所写的《僮约》一文,很多史学家也都很垂青这段文献。

《僮约》讲的是:王褒在去成都途中,投宿于亡友家中,亡友之妻杨惠十分热忱,这使他十分高兴。王褒命杨氏家僮去买酒,家僮不从,来由是仆人买他时只说定卖力看家,没说要买酒。这下惹恼了王褒,他商量从杨氏手中买走这个家僮,并与家僮订立左券,明白划定家僮必需负担去集市买菜、煮茶和洗涤茶具的杂役。

由《僮约》能够看出,汉朝人将吃茶品茗看做一件很重要的事,茶已成为一样平常主要饮料,并作为商品在市场上广为畅通。如今,国外西南地区仍是次要的产茶区,四川、云南等地都有长久的制茶、吃茶品茗传统,天然物产决议了人们的糊口风俗。

汉朝茶风延至两晋、南北朝期间,无论是布衣仍是帝王,都不乏嗜茶者,吃茶品茗之风甚于汉时。齐武帝立下遗诏,划定死后的祭品有:饼果、茶饮、干饭、酒脯。以茶饮作为祭品,可知他生前必然很爱吃茶品茗。上至帝王,下至布衣,全民爱茶,以至以茶水祀鬼祭神,这恰是其时吃茶品茗民风的反应。

盛唐时期以后,吃茶品茗民风更浓重,北方地域和西安、洛阳地域,已构成“比屋之饮”(就是家家户户都吃茶品茗的意义)的趋向。尤其是在陆羽的著作《茶经》问世后,吃茶品茗很快成为贫富阶级都流行的一种社会风气。

追溯从汉至唐的吃茶品茗民风垂垂浓重的历程,我们能够看到,茶叶不是神话,而是百姓生活的必需品、平常物。这就是真正的茶糊口。陆羽所著《茶经》,写的恰是一般苍生总结出的茶叶采摘、加工、饮用经历。陆羽指出,茶味性寒,是败火的最好饮料,不只能解热、解渴,还能够去沉闷、舒枢纽、长肉体。他出格指出,假如茶叶采摘时节不得当、建造不精,饮用不只无益,还会使人生病。

陆羽记载唐朝的制茶工艺是“采、蒸、捣、拍、焙”,如许建造的是团茶,不是如今的散茶。陆羽指出,采茶工夫也要适宜,须赶在晚上露珠干时采摘,雨天不得采摘,晴而有云不得采摘,不然会间接影响到成品茶的质量。这恰是历代茶农总结、传承的劳动经历。

好茶,起首要有好的质料,其次要有崇高高贵的炒制手艺。要想明显白白地品茗,要进修的恰是这些千百年来积聚的劳动经历。编一些真真假假的故事,靠一些虚无缥缈的传说去神化那些所谓的“好茶”,如许的茶文化就走偏了。

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滥觞:国搜网

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